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《2017中国高成长连锁企业50强》公布:这50企业代表行业新趋势

2017年是中国实体连锁企业发展转型的重要一年,经历电商冲击和O2O洗礼之后,在消费升级与新零售双重驱动下,实体企业与互联网结合的速度超乎了互联网界的想象。这一年不仅诞生了一批从线上落地线下的连锁新秀,更有一批10年以上的老店革新换面,重新吸引消费者的眼球。11月13日,开店邦第十届“中国高成长连锁50强”榜单正式公布。与往届所不同的是,这一届诞生的新面孔之多,出乎意料又在情理之中。

本期榜单中,荣登榜首的是互联网转型线下的连锁“新秀”——小米之家。小米之家自2016年2月正式转型零售业态开始,仅用19个月的时间便在国内开张了超过230家门店(截至今年11月初已开业228家门店,另外海外还有180家门店),单月销售量级均达数千万台设备。无论是进军海外市场还是销售业绩上,其增长的速度都是连锁业界罕见的高速增长。

因小米之家的横空出现,连续两年斩获鳌头的名创优品今年屈居第二。但毋庸置疑,名创优品是中国连锁行业最近几年连续保持高速成长的企业中表现最佳的企业之一,国内门店数已接近2000家,年销售规模超过100亿元,这么大体量之下,企业增速仍然保持在60%以上。

罗森在2017年的厚积薄发,更能体现零售的本质,精细化,罗森从1996年进入中国市场,经过19年的深耕细作,从后台供应链打造,单品的优化创新,今年门店拓展势如破竹,门店数量一举增加到近800家,成为便利店行业的一颗明星。

在日本,罗森更是精耕细作,旗下有9大针对不同人群和产品的渠道形态,在中国也得到了很好的延续,其不断强化“生活便利”需求的满足,引进国外先进管理经验及技术,迎合国内消费习惯,在本土化与舶来品之间寻求平衡。尤其登陆南京后,更是成为业界和媒体的焦点,无论创新程度还是经营业绩都是令同行称赞和学习的优秀案例。

西贝在今年表现也非常出色。经过29年的发展锤炼,现旗下有西贝莜面村、西贝海鲜、99顶毡房、西贝宴会城等业务,目前西贝莜面村200多家店,遍及全国40个城市,2017年营业额预计近40亿人民币。2018和2019年将加大力度拓展,加速全国布局。

放眼望去,今年的高成长创新业态中猛然新增了许多生鲜企业,包括这两年被媒体追逐的盒马鲜生,还有生鲜传奇、鲜丰水果、钱大妈、百果园等,占据50强榜单的1/10,可见生鲜领域的市场潜力之大。一方面新技术、新模式革新生鲜业态焕发生机,另一方面也有生鲜电商在线下探索的O2O之举。除百果园一直保持历年的好成绩,其他新增面孔都是今年在新零售方面取得不错探索的典型代表。

一如既往,餐饮业每年都会诞生一批高成长的优秀连锁品牌,今年所不同的是,单品类细分市场更加突出,正餐、熟食、饮品及特色餐饮在今年的榜单中占据了20%。这也传递了一个强烈的信号:在中式大众快餐拓展困难面前,聚焦细分市场的单品特色餐饮更能迎合当下追求个性、自主的新型消费群体。

通过榜单还发现,随着人们生活水平的提高,对品质的不断苛责和对服务体验的吹毛求疵,也正应验了“消费升级”带来的品牌升级。生活服务领域的独立品牌不断涌现,如早教、娱乐、健身、美发、茶业、酒业、服装等细分市场,都诞生了一大批引领行业发展的优秀企业。这当中有百年传承、十数年之久的老店如八马茶业,也有连锁新锐,刚成立两年的如乐刻健身。

开店邦每年一期的“中国高成长连锁50强”榜单,不仅在于告知连锁行业的发展新锐与成长之星,更多是发现一种趋势,服务于更广泛的连锁品牌和创业投资者,了解市场动态,洞悉行业舆情,更准确、更高效地实现投入产出的正向回报。

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星期二, 11月 14th, 2017 商业评论 没有评论

你对商业模式真的了解么?

之前我曾推荐过一篇文章,叫《什么是商业模式?》。文章指出商业模式的本质是交易结构,一个完整的商业模型包含6个要素:定位、业务系统、盈利模式、关键资源能力、现金流结构和企业价值。

今天谈的是一个To C 的商业模式在运营上需要经过哪些个环节?我们在运作企业时有哪些环节因为没走好,而造成盈利不畅?

通常来说,一个完整的商业运作流程包括引流、转化、消费、反馈、留存等5个阶段。

每一个阶段都有相应的跟进分析和改善措施,流程无误,没有漏洞,基本上理论模型就没有问题。

我们以一个家政公司的商业模式为例,详细解构从交易结构到它的商业运作流程具体是怎样运转的。

从上面的结构图中可以看到,在这个交易链条中有5个交易主体:第三方合作商、家政平台(背后是家政公司)、家政经纪人(可以是家政公司内部人员,也可以是与家政公司建立合作关系的合作伙伴)、家政保姆和雇主。其中最核心的主体是家政保姆,其他4个交易主体的需求均由家政保姆劳务输出的方式获得实现和满足。反过来,家政保姆的需求又依赖家政平台和家政经纪人的包装和对接。第三方合作商又可以实现家政平台服务内容的丰富及帮助雇主对满足需求的提升。由此,5个交易主体在需求上相互依存又交叉制约,从而构成一个稳固的交易结构。

这当中要看到几个关键点:

(1)交易主体之间是相互依存的关系,不是相互依存而是一方依赖另一方,这样的交易结构就不稳定,就容易出现崩塌,必定有一方盘剥另一方导致交易阻梗或用户体验糟糕。

(2)价值比例的恒定,价值体现在资源的供给与资源整合能力、服务能力和服务质量上,任何一方出现涨跌,价值外在表现的价格就会反映出来,价值以价格的方式将资源重新分配,各个交易主体在当中各取所需。

因此,在创业考虑商业模式时就需要了解:你的交易主体和交易结构是怎样的?是否稳定?通过什么产品或服务完成价值创新,实现资源再分配?

说完交易结构,再回到初始的商业运作流程上来,在整个运作流程中,又包含哪些具体的执行工作或影响执行效果的因素?对这些具体细节性执行工作的掌控就是我们日常所说的“管理”。上面的图示仍以家政公司的运作流程为例,核心产品或服务仍然是家政保姆,直接影响到后续的留存和口碑影响力及二次传播。产品是核心,其他环节都是围绕产品展开,让产品更方便地出现在用户眼前,更舒适地被用户感受,有更好的体验让用户愿意分享。

说到产品,我想问一下“产品是什么?”互联网创业经常把某个应用(APP)当做一个产品,它可能是个产品,也可能是某套服务型产品中的一环。产品应该能够解决一些人的需求,它可以是具体实体物品,也可以是某个经过思考验证的解决方案,还可以是经过组合的标准化服务流程(包含服务本身在内)。产品还可以附带相关产品,成为组合套餐。

一个人创业了,一个idea诞生了,一个项目运作了,他究竟要卖什么产品?他的产品创造了什么新价值?满足哪些人的需求?人们是否愿意为之付费?商业模式就是把这些问题串联在一起。

以上都是我胡诌的,若有不合理或错的地方,切勿较真。谢过!(作者个人微信号:pcj418)

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星期日, 03月 20th, 2016 商业评论 没有评论